Don Godo - Tueste medio

Nuestro café de autor Don Godo , cultivado en la Cordillera del Bálsamo, en el departamento de La Libertad , es un café de tueste medio con un aroma intenso con notas de chocolate negro y cítricos que recuerdan a la cáscara de naranja . Al molerlo, las notas cítricas características se acentúan . Tras la extracción, el café ofrece un aroma y sabor suaves , conservando sus matices de chocolate negro, con baja acidez, cuerpo medio y un ligero amargor : una excelente opción para disfrutar a diario.

La importancia del tamaño de la molienda

El tamaño de molienda utilizado al preparar el café es tan crucial como cosecharlo en su punto óptimo o tostarlo con precisión. Cada paso juega un papel importante para lograr un resultado final excepcional .

Métodos de elaboración y perfiles de sabor

Café de filtro : Use 7 g de café recién molido de molienda media por taza de agua . Si bien las notas cítricas son intensas tanto en grano como en molido , el café no presenta acidez , ofreciendo un cuerpo redondo y un ligero amargor , característico de su perfil aromático.
Prensa Francesa : Use 8 g de café recién molido de grano grueso por taza de agua . Este método libera un suave aroma cítrico con notas de chocolate negro , cuerpo medio, acidez ligera y un amargor más pronunciado , creando un equilibrio que realza los sabores. La mejor opción para extraer nuestro café Family Blend Don Godo .
Espresso : Use 7 g de café molido fino para un aroma a chocolate negro más intenso con menos notas cítricas . El cuerpo bajo y la ausencia de crema permiten que la acidez prevalezca sobre el amargor y el dulzor . Usar 10 g de café molido fino aumenta el cuerpo del espresso , estabilizando la acidez y el amargor, a la vez que conserva y realza sus ricos aromas .